網紅的藏寶箱[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] 法朋法式點心坊蛋黃酥 & 台灣水果酥 / Taiwanese salted egg yolk pastries & Taiwan fruit shortcakes of Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
最近忙到完全出不了門（下週 2021 黑金派對｜全台最大巧克力風格盛宴 的兩個巧克力相關講座，大家會來嗎？），李依錫師傅貼心地捎來訊息，說想要和我分享蛋黃酥與水果酥，希望這些小點能稍稍舒緩我的工作壓力。原本肩負著「過年零食」任務的它們，在我一打開包裝時就知道，如果能撐過三天就是萬幸了，因為我當場就想把它們全部吃了啊！
去年中秋人在巴黎，錯過了各家爭奇鬥豔的蛋黃酥，沒想到這次還能補回來，真的要謝謝李師傅的貼心。法朋的蛋黃酥豐潤但不油膩，奶油香氣逼人、蛋黃潤澤、低糖豆沙中還有非常隱約的鹹度，令人回味再三。台灣水果酥與果醬女王柯亞 好食光 Keya Jam 合作，採用了兩款得獎果醬——茉莉島嶼（茉莉鳳梨黃檸檬）與琥珀夏柑（威士忌柑橘鳳梨）分別搭配帕瑪森起士與巧克力餅皮，吃得到馥郁的熱帶水果果香與隱約花香。
各吃完一輪後，真的感到幸好還有家人與朋友可以分享，不然下週論壇，大家可能都認不出我了呢！
🔖 延伸閱讀：
台味是日常裡的實踐－ 法朋烘焙甜點坊主廚李依錫訪談筆記：https://tinyurl.com/yyywyv8q
台灣需要建立自己的論述與評鑑標準－柯亞訪談筆記：https://tinyurl.com/y38gz8kr
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